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Neidhart, Christoph: Die Nudel : eine Kulturgeschichte mit Biss

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Christoph Neidhart reist der Nudel hinterher um den Globus und enthüllt dabei die Vielfalt dieses vermeintlich einfachen, aber doch in den Kulturen der Welt weit verbreiteten und in vielfältigen Formen auftretenden Lebensmittels. Er besucht den Ursprung der Nudel im Zweistromland und beschreibt, wie sie über Asien schliesslich im Mittelalter nach Europa fand. Auf der Suche nach der Vielfalt der Nudelkulturen reist er nach Vietnam und Russland, nach Korea und Italien, nach Japan und Schwaben, proniert Dosenspaghetti, Maultaschen, Pelmeni, Ziehnudeln, Eiernudeln. Er kostet und berichtet von italienischer Markenpasta und japanischen Soba-Schnellnudeln, von irriwtzig schnell handgemachten Nudeln aus chinesischen Strassenimbissen und der Nudelvielfalt von Shanxi. Das Ganze ist gewürzt mit einigem kulturgeschichtlichem Wissen über Weizen- und Hirseanbau. Ein besonderer Reisebericht über ein alltägliches und doch besonders Lebensmittel.

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